丸ごとブロッコリーの炊き込みピラフ

担当者岡崎洋助

アンビシャスファームのイチオシ野菜であるブロッコリーを丸ごと使ったピラフです！
フタを開けたときのインパクトと、素材の味を生かしたシンプルな味付けなので、見た目良し！味良し！です。！

ブロッコリーの芯を短く切ります。切った芯は集めに皮をむき、1cm角に切っておきます。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて強めの弱火にします。にんにくの香りがたったら弱火にし、玉ねぎを加えて少し水分が出るまで炒めます。

2にお米を研がずに加えて、お米が透き通るまで炒めます。水、コンソメスープの素、塩、こしょうを加えて火を少し強め、沸騰するまで蓋をしないで待ちます。

ぐつぐつしてきたら、ツナ缶を加え混ぜ、ブロッコリーを中心に軽く押し込み、茎をまわりに散らします。フタをしてとろ火で17分炊き、火を消して１０分蒸らします。

フタをあけ、ブロッコリーを崩しながらまぜ、お好みでバターを加えてください。

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