カラフル野菜のクリームシチューオンライス
レシピ紹介
担当者 岡崎 洋助
色とりどりの野菜を使ったクリームシチュー！紫やピンクのじゃがいもなど、使いにくいと思う方もいるかもしれませんが、全部まとめて使うことで簡単にカラフル料理に！
材料
| カラフルじゃがいも（ピルカ、ノーザンルビ―、シャドークイーンなど）） | 各2個 |
|---|---|
| 人参（アロマレッド、金美） | 各1/2本 |
| その他お好みのお野菜（しめじ、玉ねぎ、白菜など） | |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| バター | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 牛乳 | 3カップ |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
STEP
お米を研いで、ご飯を炊きます。（水は分量外）
STEP
玉ねぎは薄切り、人参・じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。鶏もも肉は一口大に切ります。
STEP
鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎを加えて焦がさないように炒めます。
STEP
2に人参・じゃがいも・鶏もも肉を加えてさらに炒めます。
STEP
鶏肉の表面の色が変わってきたら、いったん火を止めて、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
STEP
コンソメキューブと水1カップを加え、薄力粉を溶かすように混ぜ、中火で煮込みます。
STEP
コンソメキューブが溶けたら、牛乳を3回くらいに分けて入れる・混ぜるを繰り返します。
STEP
味噌を溶かし入れ、時々かき混ぜながら、15分ほど見込み、塩・こしょうで味を調えます。
盛り付けたら完成です！
つかっている野菜
じゃがいも（シャドークイーン）
にんじん（金美）