パープルスティックサラダ
レシピ紹介
担当者 岡崎 洋助
鮮やかな色を生かした絶品サラダ！
パープルスティックの甘みを感じてもらいたいから、味付けはシンプルに！セロリや玉ねぎなどの香味野菜でパープルスティックの味を引き立てます。長ネギを入れてもまた一味違った風味に！
材料
| パープルスティック | 2本 |
|---|---|
| たまねぎ | 1/4個 |
| セロリ | 30g |
| 白ワインビネガー | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
STEP
パープルスティックを蒸し器で薄皮が軽く剝れるまで蒸す（15分目安）。1本は飾り用として輪切りにし、もう1本は皮をむき、5mm角に切る。
STEP
セロリと玉ねぎは細かいみじん切りにする。
STEP
ドレッシングの材料を合わせ、その1、その2の野菜たちを和えてマリネする。
ワンポイントアドバイス
白ワインビネガーがなければお酢でもOK！
つかっている野菜